Tin tức cập nhật buổi chiều

Cách làm nem chua tại nhà siêu ngon, siêu đơn giản

( Cẩm nang gia đình ) - Tinchieu mách các bạn cách làm nem chua tại nhà đơn giản mà ngon không cưỡng nổi.

 
 
 
Nguyên liệu làm nem chua
 
- 1 kg thịt lợn nạc mông
 
- 200 g bì lợn
 
- 100 g thính gạo
 
- 2 củ tỏi thái lát mỏng
 
- Ớt
 
- Lá chuối (chọn lá chuối ngự vừa xanh vừa dầy để gói nem)
 
- Gia vị gồm đường, muối, hạt tiêu, nước mắn cốt cá, bột năng (để tạo độ giòn rắn và kết dính cho nem)
 
- Lá đinh lăng (hoặc lá ổi)
 
- Giấy bóng, dây chun
 
Cách làm nem chua tại nhà
 
 
Bước 1: Thịt nạc đem xay nhuyễn, tốt nhất là dùng loại thịt vừa cắt ra, vẫn còn ấm, vì thịt càng để lâu, nem càng không ngon, độ bóng cũng như sự kết dính cho nem trong quá trình ủ lên men cũng kém đi. 
 
Bước 2: Bì lợn rửa sạch, cho vào nước sôi trần chín, sau đó cạo hết phần lông bên ngoài, rồi thái sợi thật nhỏ.
 
Bước 3: Trộn hỗn hợp thịt và bì lợn. Cho thịt và bì lợn vào một cái tô lớn, cho thêm một chút muối, đường, bột ngọt, nước mắm cốt cá, tỏi, ớt, hạt tiêu tiêu, thính và bột năng vào trộn thật đều (chú ý cho lượng gia vị vừa phải, không nên quá nhiều để tránh nem chua bị nồng mùi).
 
Bước 4: Chia hỗn hợp thành những mảng nhỏ có độ dài khoảng 7 cm và to bằng ngón tay cái để đóng gói (cũng có thể làm cái nem to như gói giò lụa tùy theo sở thích).
 
Bước 5: Dùng lá đinh lăng (lá ổi) quấn lại bên ngoài, tiếp đó lấy lá chuối bọc 6 - 7 lớp và dùng dây chun buộc lại.
 
Trên đây là cách làm nem chua tại nhà. Sau đó, bạn đem nem để vào nơi thoáng mát từ 2-3 ngày để nem chín là có thể mang ra ăn được.
 
 
 
 
Hà Vân (t/h)
 

Loading...