Tin tức cập nhật buổi chiều

Cách làm món chay ngon hết ý cho ngày rằm, đầu tháng

( Gia đình ) - Một bữa cơm chay ngày rằm hay đầu tháng không chỉ ngon lạ hấp dẫn mà còn rất tốt cho sức khỏe của các thành viên trong gia đình bạn đó!

 

Món 1: Món đậu hũ nhồi xốt me.

 
Đậu hũ nhồi xốt me với vị sốt me chua chua ngọt ngọt sẽ làm kích thích vị giác của bạn làm cho có cảm giác ăn ngon miệng hơn kết hợp với đậu thanh mát và các rau củ làm nên một món ăn ngon vô cùng hấp dẫn.
 
 

* Chuẩn bị:

 
- 2 miếng đậu hũ 
 
- 2 miếng nấm mèo
 
- 1 miếng nấm hương
 
- bún tàu
 
- 1 chén nước me
 
- 30 g đậu phộng
 
- 3 cây ngò rí
 
- 1 trái ớt sừng, ớt băm
 
- 1 khúc hành boaro
 
- Muối, tiêu, đường, bột năng, dầu ăn, bột ngọt, nước tương
 

* Cách chế biến:

 
- Bước 1: Ớt sừng bỏ hạt, cắt làm 3-4 khúc. Ngò rí, hành boaro băm nhỏ. Bún tàu cắt khúc. Nấm mèo, nấm hương thái sợi. Đậu phộng rang, giã nhỏ.
 
- Bước 2: Đậu hũ rán, để ráo, rạch một đường bên mép, móc bớt phần ruột ở bên trong để ra bát. Phần ruột sau khi bị móc ra cho vào trộn đều với nấm hương, nấm mèo, ngò rí đã băm nhỏ, bún tàu, 1/2 thìa bột ngọt, 1/3 thìa tiêu, 2/3 thìa muối, 2 muỗng canh bột năng để tăng độ kết dính của nhân. 
 
- Bước 3: Nhồi phần nhân vào bên trong miếng đậu hũ đã khoét. 
 
- Bước 4: Làm sốt me. Bắc chảo lên bếp, khi chảo nóng cho dầu ăn, hành boaro băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp theo, đổ 1 bát nước me, 1 bát nước, 2/3 bát đường, 2/3 thìa cafe muối, 1 thìa cafe nước tương đảo đều.
 
- Bước 4: Cho các miếng đậu phụ đã nhồi nhân, ớt sừng cắt khúc vào, để lửa nhỏ, đun đến khi nước xốt sánh lại, thấm vào đậu hũ. Cho ớt băm, đậu phộng rang, giã nhỏ vào. Vậy là món ăn đã hoàn tất, bạn chỉ cần bày lên đĩa và thưởng thức.
 

Món 2: Ngô bao tử xào mực chay

 
Ngô bao tử có giá trị dinh dưỡng cao , nó giúp cơ thể khỏe tăng cường hệ tiêu hóa và những người tiểu  đường. Cho nên bạn hãy thêm món ngô bao tử xào mực chay này vào thực đơn nhưng món ăn chay của gia đình mình để có món ăn ngon  và tốt cho sức khỏe nhé.
 
 

* Chuẩn bị: 

 
- Mực chay: 350g (có thể mua tại các cửa hàng bán đồ chay)
 
- Ngô bao tử: 300g
 
- Cà rốt: 1/2 củ
 
- Hành lá, ớt, gừng, sa tế, tương ớt, muối, nước mắm, dầu ăn, hành tỏi băm
 

* Cách chế biến:

 
- Bước 1 : Mực rửa sạch rồi cắt thành miếng dài  chừng nửa ngón tay. Sau đó ướp với gia vị gồm hành tỏi bằm, nước mắm và sa tế ( sao cho thấm đều để làm cho món ăn trở nên đậm đà hơn).
 
Ngô bao tử cắt đôi theo chiều dọc, còn cà rốt thái que dài chừng 3- 4cm, hành lá cắt khúc, ớt đập giập.
 
Chần sơ cà rốt và ngô non bằng nước muối sau đó trút ra ngâm nước lạnh.
 
- Bước 2 : Phi thơm gừng, ớt và hành, xào mực rồi cho ngô bao tử và cà rốt vào xào cùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tiếp tục cho hành lá vào ( tùy vào khẩu vị mỗi gia đình mà độ mặn nhạt khác nhau) .
 
- Lưu ý: Khi xào món ăn chay này bạn nên để lửa to để món xào không bị ra nước, ăn sẽ đậm và giòn và ngon hơn.
 

Món 3: Bún riêu chay

 
Bún riêu chay là món ăn ngon thanh tịnh cho ngày cuối tháng. Bún riêu chay có hương vị không khác gì một bát riêu cua nấu bằng thịt cua bình thường. 
 
 

Chuẩn bị:

 
- Phần nước dùng : Su hào, củ cải trắng, su su …
 
- 1.5 lít sữa đậu nành không đường
 
- 1 bìa đậu chiên
 
- 200gr nấm
 
- 4 viên chao, 1 vắt me (lọc lấy nước)
 
- 6 trái cà chua cắt múi cau
 
- Hẹ (thay cho hành lá)
 
- Bún
 
- Rau muống chẻ, rau kinh giới , tía tô, giá …
 

* Cách chế biến:

 
- Bước 1: Đầu tiên cho tất các loại rau củ như củ cải, su hào, cà-rốt… lấy nước ngọt. Cho thêm đường phèn và muối vào nước luộc.
 
- Bước 2: Khi đã hầm khoảng 20-40 phút, rau củ ra hết chất ngọt, cho tất cả qua rây lọc lấy nước trong.
 
- Bước 3: Chảo dầu nóng, cho boaro vào phi thơm rồi thêm cà chua vào xào cùng với ít muối.  Cà chua chín, nhuyễn và ra màu, rồi  cho tất cả vào nồi nước dùng nấu cùng.
 
- Bước 4: Cho sữa đậu nành cùng nước me (hoặc giấm) và tán nhuyễn, nêm muối, ít màu điều (tạo màu) vào trộn đều, nấu sôi . Khi đậu nành bắt đầu kết tủa, điều chỉnh lửa nhỏ, dùng đũa quậy nhẹ dưới phần đáy nồi (tránh dính nối). Cứ nấu như thế cho đến khi váng đậu nổi hoàn toàn lên mặt, tắt bếp. Vớt váng đậu ra 1 cái rây cho riêu đậu đông lại.
 
- Bước 5: Nấm xào chín , nêm ít hạt nêm cho đậm đà.
 
- Bước 6: Sau đó qua nồi nước dùng nêm nếm  cho vừa ăn với hạt nêm và ít chao( để tạo mùi thơm cho món ăn), múc từng ít riêu đậu, nấm và cuối cùng là đậu chiên cho vào nấu cùng và hoàn tất .
 
- Bước 7: Xếp bún ra tô múc nước dùng cùng riêu đậu, cà chua, nấm, đậu chiên,  trên cùng là hẹ cắt nhuyễn, thế là bạn bún riêu cua ngon rồi.
 
Hãy cùng bắt tay vào bếp để có một bữa cơm chay ngon lạ miệng cho cả nhà nhé. Chúc các bạn thành công!
 
 

 

 
 

Loading...

 
Advertisement